23 Temmuz 2015

Yeniden merhaba blog,

Arka arkaya blog yazılarım gelmeye başlayınca şaşırdınız değil mi? Artık ne kadar işsiz güçsüz olduğumu anlayın. Randevularım o kadar azaldı ki rahat rahat yazı yazabiliyorum :) Temmuz ayı her zaman böyle oluyor.

Bu sabah yine kaşarlı tostumu yedim ama süt içmedim. Tabağımdaki salatalığı balkonumuzda kendi yetiştirdiğimiz salatalıktan doğradık. Biraz tohuma kaçmış ama neyse, tarım ilaçsız, son derece doğal.

Ofise gidince 1 kupa kahvemi içerek güne başladım. Yine çok yoğun değilim ama yeni üyem var. İşim bitince arkadaşlarımla beraber Novada Avm'ye gidip yemek yedik.

Bridge restorantta zeytinyağı, bol sirke, limon ve nar ekşisi koyduğum bir salata yedim. Yanında 1 oval kepekli ekmek de vardı. 1 tane de ızgara çipura yedim. Gayet sağlıklı bir öğle yemeği oldu. Kendimi tutmaya çalışıyorum, aslında çok iştahlıyım ama bir sonraki tatilde bikinili daha fit görünmek istediğimden 6 Ağustos'a kadar iştahımla savaşacağım. Çok sıkı bir savaş olmayacağı kesin tabi ama yine de savunma modum yüksek :)

Ofise gelince 1 adet espresso içtim.

Eve 18.30'da gittim. Karnım çok acıkmıştı. Eşim İnci'yi parka götürdü ben de onlar yokken yemeğimi yedim. Yine bitmeyen zeytinyağlı taze fasulye ve yanında 4 kaşık bulgur pilavı yedim. 1 bardak da ayran içtim. İlerleyen saatlerde İnci'nin yemediği 1 kaşık bulgur pilavını da ben yedim :)

Yemekten sonra sadece 1 bardak şekersiz çay içtim. İnci bütün gün uyumamış o nedenle erkenden yani saat 22.00'de uyudu. Bu bizim erkenimiz sayılıyor düşünün halimizi. Ben de oturdum blog yazdım :)

Yazım bitince tv izlerken 2 tane kırmızı erik ve 2 tane de kayısı yedim.

Yine çok geç yattım. Yatmadan önce birdenbire tuhaf bir öksürük tuttu ve öksürmekten uyuyamadım. Su içtim işe yaramadı. Artık o kadar çok öksürdüm ki İnci uyanacak diye korkumdan gidip birşey yiyeyim bari diye karar verdim. Önce 2 lokma ekmek yedim, bekledim hiç etkili olmadı. Sonra aklıma lokum yemek geldi. Çünkü bir kez İz Tv'de bir tv programında lokumun boğaza iyi geldiği ve rahatlattığı şeklince bir yorum duymuştum. Gerçekten çok işe yaradı. Gece 01.40'da 1 tane lokum yedim. Öksürükten eser kalmadı. Bu da tuhaf :) Bakınız Vikipedi açıklamasına:

"...Türkçede geçen lokma veya lokum kelimeleri, Arapçadaki لقمة luqma(t) 'lokma', çoğul لقوم luqūm kelimelerinden gelmektedir.^[4] Osmanlıca alternatif adı, Arapçadan gelen راحة الحلقوم raḥat al-ḥulqum ile türeyen rahat ul-hulkümdür ve boğaz rahatlatan anlamına gelmektedir.^[5][6] Libya, Tunus ve Suudi Arabistan'da حلقوم ḥalqūm olarak bilinmektedir. Bosna'da "rahat lokum" olarak bilinmektedir. Yunanca adı "λουκούμι" (loukoumi) idir ve Modern Türkçe ile etimolojisi neredeyse aynıdır; Kıbrıs'ta "Kıbrıs Lokumu" olarak satılmaktadır.^[7]

Lokum, yaklaşık 15.yy'dan beri Anadolu’da bilinmekle birlikte, özellikle 17. yüzyılda Osmanlı İmparatorluğu sınırları içinde yaygınlaştı. Avrupa’da ise bir İngiliz gezgin aracılığıyla "Turkish Delight" adıyla 18.yy'da tanınmaya başlandı. Daha önceleri bal ya da pekmez ve un bileşimi ile yapılan lokumun 17.yy'da "Kelle şekeri" olarak bilinen rafine şeker ile özellikle nişastanın bulunup ülkeye getirilmesi sayesinde hem yapımı, hem de lezzeti değişti..."

Diyetisyen Serap Orak Tufan

23 Temmuz Perşembe 2015

Sosyal medyada takip etmek için:
İnstagram için http://instagram.com/diyetisyenserap 
Twitter için  https://twitter.com/DiyetisyenSerap 
Facebook için  https://www.facebook.com/pages/Kendinize-%C4%B0yi-Bak%C4%B1n-Beslenme-

13 Ocak Pazar 2013

Bu Pazar kaçta kalktığıma inanamayacaksınız! 12.45'de :) o da acıkmasam kalkmazdım yani...

Son sürat bir kahvaltı hazırladım, açlıktan gözüm dönmüş, midem sırtıma yapışmıştı. Tabi ki sabah sık sık uyandım ama kalkmayı çok istemedim. Eşim de saatlerdir civilization oynadığı için saatin bu kadar ilerlediğini farketmemiş. Sofra bile hazırlamadan tepside yedim.

13.10
1 adet sucuklu ve kaşarlı tost (tam buğday ekmeği ile)
1 yumurtanın sarısı ve beyazının yarısı
6 adet siyah zeytin
Domates ve salatalık
+ 1 dilim daha tam buğday ekmeği
1 bardak süt

Bugün de yine çoğu Pazar gününde olduğu gibi evde miskinerek geçirmek istedim. Öyle fazla aktivite seven biri değilim. Benim için domestik biri demek daha doğru olur. Zaten İstanbul'da haftasonları öyle bir trafik var ki program yapıp bir yere gittiğine pişman oluyor insan. Gezmek için en güzeli yaz mevsimi. Yazın çoğu insan şehri terkediyor.

Evde tv izlerken ara öğün olarak 1/2 elma ve 1/2 portakal yedim.

Bu kadar geç kalkıp bolca tv izleyince gün çabuk geçiyor. Biraz da ev işleri derken karnımız acıktı. Kalkıp spagetti yaptım. Üzerine de maydonozlu beyaz peynir hazırladım. Eşim peynirli ben de domatesli seviyorum o nedenle 2 ayrı sos hazırlıyorum.

18.30
1 küçük tabak bol domates soslu ve peynirli spagetti 
1 bardak ayran

Yarın tahlil yaptıracağım için fazla yemeyim dedim, hileye bak :) şaka şaka dün akşam şekerim çok yüksek çıkınca üzüldüm...

Bu hafta doktor haftam olacak. 1 jinekolog, 1 endokrinolog ve 1 de kan tahlili için 3 günümü sağlığıma ayıracağım. Çarşamba günü ufaklığın cinsiyetinini öğrenmeyi umuyoruz :)

Makarnadan sonra hala birşey yemedim, takipçilerim için blogumu yazdım. Şu an saat 22.05

devam edecek...

Diyetisyen Serap Orak Tufan
13 Ocak Pazar 2013

Hamilelikte 13. hafta

Tamam tamam çok üstüme gelmeyin :) eskisi kadar sık yazmadığım için bana sitem ediyorsunuz, haklısınız da. Ama bu hamilelik hormonları nedeniyle sanki üstüme bir dinozor çöktü, öyle bir ağırlık hissediyorum...

Artık 13 hafta bitti, ilk 3 ayı devirdik, bundan sonra kendimi bu kadar yorgun ve uykulu hissetmeyecekmişim doktorum Tolga Bey öyle söyledi. Eşim de bunu duyduğuna çok sevindi :) Eeee ne de olsa evde eskiden atom karınca gibi çalışkan, hiç oturmayan bir karısı varken, şimdi kendini yılların yorgunu hisseden, hatta emeklilik hayalleri bile kurmaya başlayan, ruhen bir kaplumbağaya dönüşen bir kadınla yaşıyor. Eski halimle kıyaslarsak böyle, yine de çalışan bir kadın olarak ev işlerini çekip çeviren benim.

Biliyorsunuz bu bir beslenme günlüğüydü, kendi yediklerim ve diyet tarzımla büyük oranda örnek olmaya (her zaman sağlıklı yemiyordum) ve yanlış davranışları telafi etmeye yönelik beslenme bilgileri vermeye çalışıyordum. Son dönem hamilelik sürecimi özetlerken beslenme günlüğü formatının dışına çıktım ama yine aynı şekilde yazacağım. Hala özetlerdeyim :)

Geçtiğimiz Çarşamba yani 19 Aralık sabahında 13. hafta kontrolümüz ve ikili testimiz vardı. Testin ilk kısmını başarı ile atlattık. Ense kalınlığımız normaldi, burun kemiğimiz de oluşmuştu (Down sendromunda ultrasonda burun kemiği görünmezmiş). Kan sonucumuz daha çıkmadı. Kesin olmamakla beraber doktorun ilk tahmini bebeğin kız olabileceği şeklindeydi. Bir dahaki kontrolde kesin cevabımızı alırmışız :) Ama hazırlık yapmıyoruz, kendimizi kız bebekmiş gibi şartlamıyoruz...

Anne-bebek fuarında Berra ve ben

Gebelik başlangıcındaki kilom 55 di. İlk 3 ayda sadece 1,5 kg aldım. Bunun da bebek, plesenta, su ve göğüs dokusu olduğunu düşünüyorum :) biraz da belim kalınlaştı. Ama şekerim yükselmesin diye dikkatli beslendiğim için aşırıya kaçan bir durum olmadığı fazla kilo almadım, hala hamile gibi görünmüyorum. Hatta anne-bebek fuarına gittiğimde bu nedenle hiçbir standda benimle kimse ilgilenmedi :) Zaten çoğuna söylemem gerekmiyordu. Ama doğum fotoğrafçılarıyla tanışıp konuştuğum zaman 3 aylık hamile olduğuma çok şaşırdılar :) Hem hamilelikte hem de doğumda bir fotoğrafçıyla çalışmayı düşünüyorum...

Gelelim beslenme durumuma...

Ne kadar çok balık sevdiğimi biliyorsunuz. 3 aydır sadece 2 kez balık yiyebildim çünkü balık yeme fikri midemi bulandırıyor ve bu aralar asla yemek istemiyorum. Bu 3 ayda 2 kez tavuklu bir yemek yedim. Onun dışında sık sık kırmızı et yiyorum. Neyseki ondan uzaklaşmadım. Yerken sıkıntı çekmiyorum. Ama en çok sebze, salata, yoğurt, tahıl ve baklagil yemek istiyorum.

Balık yiyemediğim için omega 3 takviyesi kullanmaya başladım. Kalsiyum alımımda bir sorun yok. Zaten çok sütçü-yoğurtçu bir insanım biliyorsunuz. Süt, yoğurt, kaşar peyniri, ayran, beyaz peynir ile aşk yaşıyorum. İlginç olan normalde pek salatalık yemeyen ben salatalığın ne kadar lezzetli olduğunu keşfettim :) Tuzlayıp tuzlayıp yiyorum :) Bir de her Migrosa gidişimde turşu kısmına uğrayıp turşu alıyorum. Turşucu ile arkadaş olduk nerdeyse :)

Mevsiminde olmayan meyvelerden asla almazdım ama çilek konusunda bir takıntı yaşamaya başladım. Son 2 Migros seferimde çilek almaktan kendimi alamadım. Eve gelip bir güzel yedim :)

Bulgur pilavı

Kepekli ve tam buğday ekmeği yiyorum. Beyaz ekmek yememeye gayret ediyorum. Çünkü kan şekerimi hızlı yükseltiyor. Bu ilk 3 ayda çok nadir pirinç pilavı yedim. Bulgur pilavı tercih ediyorum. Makarnayı da hiç alışkanlığım olmadığı halde kepekli alıyorum. İtiraf etmem gerekirse mantıdan uzak duramıyorum. Canım isterse yiyorum :)

İlk 3 ayda iştahım biraz azaldı. Aşırı olmasa da hafif bir bulantı hali oluyor. O da iştahımı kapatıyor ama  yemek zorunda olduğum için yiyorum. Ayrıca midem boşken bulantı artıyor.  Ara öğünlerde meyve, meyveli yoğurt, badem, ceviz tercih ediyorum. Bir de bazen çubuk kraker.

Aşure

Bir de hamileliğim aşure  ayına rastladığı için kardeşimle aşure yaptık. Çünkü aşure yapıp fotoğrafını facebook, instagram vb sitelere koyan arkadaşlar nedeni ile canım sürekli aşure istedi :) 2 kez komşulardan yedim, 1 kez de Hasan Usta'dan aldım ama onu beğenmedim. Baktım olacak gibi değil, bir Pazar günü kardeşimin evinde aşure yaptık. Bu da bizim aşuremiz :)

Geçenlerde canım nasıl kayısı kıvamında yumurta istedi anlatamam, günlerce yemedim çünkü sonuçta tam pişmiş olmuyor. Ama artık ne kadar baskıladıysam rüyama bile girdi. Rüyamda ekmeğimi banıp yumurta sarısı yiyordum :) O kadar etkisinde kaldım ki sabah ilk iş pişirip yiyecektim ama bir de ne göreyim evde yumurta kalmamış! O gün yumurta hayaliyle geçti, akşam eve gitmeden Migrosa uğrayıp yumurta aldım. Eve gelince ilk iş kendime bir yumurta pişirmek oldu. Yedim ve rahatladım :))

3 aydır 3 kez kahve içmişimdir. Kahve, çay ve bitki çayı içmiyorum. Bol bol su içiyorum. İk ay hamile olduğumu bilmediğimde 2-3 kadeh şarap içmişliğim var ama sonrasında alkol almadım. Şu an bebeğe olumsuz etkisi olabilecek özel zevklerimden uzak kalmayı tercih ediyorum. Zaten canım da çok istemiyor.

Yalnız bu haftasonu biraz fazla hamur işi kaçırdım, hafta içi telafi edeceğim. Cumartesi gecesi canım aniden peynirli ev poğaçası isteyince saat 22.30 da kardeşim kalkıp bana poğaça yaptı, inanmazsınız yatmadan önce tam 5 tane yedim. Ben de Cumartesi öğleden sonra sosyete mantısı yapmıştım. Yemekte de 2 gün boyunca onu yedik o nedenle hamura doydum denilebilir. Bu hafta çok dikkatli besleneceğim...

Peynirli ev poğaçası

Son olarak saçlarımı boyayamadığım için çok mutsuzum, böyle çingene gibi iki renk saçla gezmek özellikle de benim gibi çalışan, insan içine çıkan bir kadın için hiç hoş değil. İlk fırsatta kendi rengime boyayıp bu meseleyi çözmeyi düşünüyorum. Neyseki hiç beyaz saçım yok...

Şimdilik bu kadar özet yeter, yine uzadı. Sanırım 2-3 gün içinde eski formatta yazmaya devam edebilirim. Yorumların hepsine dönüş yapamadığım için çok özür dilerim. Takip etmeye devam ederseniz çok mutlu olacağım (olacağız :)

Sevgilerimle...

Diyetisyen Serap Orak Tufan
23 Aralık Pazar 2012

2 Kasım Cuma 2012

Bu sabah erkenden kalkıp hazırlandım, Bağdat Caddesi'de bir doktor randevum vardı. Hazır sabah sabah aç karnına buralara kadar gelmişken arkadaşıma kahvaltıya gideyim diye düşündüm, o da sağolsun iyi fikir dedi. Bu vesileyle görüşmüş de olduk...

Muayenehanede 2 tane küçük ayçekirdekli galeta yedim ve su içtim.

Arkadaşım da çok güzel bir kahvaltı sofrası hazırlamıştı. Tatlı olarak da 3 aylık küçük kızı vardı onu yedim :)

10.30
1 büyük bardak portakal suyu
1 dilim dil peyniri ve biraz da beyaz peynir
Domates, salatalık (daha fazla yedim)
1/2 dilim peynirli su böreği
1/4 simit (şimdi unuttum ama belki biraz daha simit yemişimdir hatırlayamıyorum)

Bu da kahvaltı manzaramız...

Kahvaltıdan sonra biraz daha sohbet ettik sonra ofisime döndüm. 12.30 ve sonrasında biraz yoğunum...
Sonra bir arkadaşım ofisime geldi, gelirken Komşufırın'dan kek ve börek almış. Bu da şansıma öğle yemeğim olacak artık. Kısmette börek çörekli bir gün varmış :)

14.30
1 fincan süt ile yapılmış hazır kahve (bugün süt içememiştim)
1 dilim kıymalı börek
1 dilim kek
1 adet elmalı kurabiye

Ofisten 19.00 sonrasında ayrıldım. Dün akşam hızlı bir şekilde yemek yaptığım için bu akşamın yemeği hazır. Canım sebze yemek istiyor. Yanına da makarna yaptım. Çooook acıktım, bugün arada meyve de yiyemedim.

20.00
6-7 kaşık zeytinyağlı taze fasulye
6-7 kaşık makarna 
2-3 kaşık yoğurt
Biraz lahana turşusu

Makarna yediğim için ekmek yemedim.

Yemekten sonra başka birşey yemedim çünkü yediklerimi zor sindirdim.

Bolca su içtim.

Diyetisyen Serap Orak Tufan